Susi Díaz nos cuenta todos los secretos de su restaurante La Finca

"La Finca fusiona lo moderno y lo clásico a la vez"

Susi Díaz

Susi Díaz es la jefa de cocina del restaurante La Finca ubicado en la localidad de Elche (Partida de la Perleta, Polígono 1, nº7). Tras más de dos décadas de historia La Finca se ha convertido en un referente en la gastronomía alicantina. El equipo de Delicatessen tuvo la suerte de poder entrevistar a la gran experta en cocina Susi Díaz, que en 2006 y gracias a La Finca ganaba su primera estrella Michelín.

Recetas del mundo de nuestros delicadictos

¡Bon appetit!

Hoy os presentamos las mejores recetas enviadas por nuestros lectores de todo el mundo. Aprende a cocinar gofres de Leija (Bélgica), bolitas de coco (Ecuador), Anko (China) y crema crustillante de menta y chocolate (Francia).

Making off de Delicatessen

Así se trabaja en Delicatessen 

El equipo de Delicatessen

Disfruta con nosotros del making off de todas nuestras entrevistas :) 

Conoce gracias a Delicatessen al gran cocinero Quique Dacosta

"La cocina que hacemos en este momento es una cocina de innovación, una cocina de vanguardia"

El equipo de Delicatessen tuvo el honor de entrevistar al maestro cocinero Quique Dacosta como ya os comentábamos en una entrada anterior versada en la sección de nuestra revista "Lugares con encanto". 

Quique Dacosta durante
la entrevista

Dada la importancia de la figura de Quique Dacosta en el sector culinario hemos querido darle una especial importancia a su intervención, es por ello que aquí os mostramos la entrevista completa que le realizamos.

El Restaurante Quique Dacosta, ubicado en la Ctra. Las Marinas, Km. 3. Urb. El Poblet en Denia (Alicante) es un adalid del estilo más vanguardista y la cocina más exquisita. Sus tres Estrellas Michelín premian la labor de su creador que lleva trabajando en él desde 1981. En su restaurante vivirás una experiencia gastronómica inolvidable por su deliciosa comida, pero también por la atención al cliente y su diseño con predominio del blanco, del acero y del cristal.

¡Llegó el gran día!

Os mostramos la portada de nuestro número cero

Aquí podéis ver la portada de nuestro número cero para que vayáis abriendo boca de todo los interesantes reportajes y entrevistas que os encontraréis en su interior.

¡Un saludo delicadictos!

Alimentemos el futuro

La empresa de elaboración de menús escolares COES celebra su 35 aniversario

Maximiliano Botella,
director gerente de COES.

Los comedores escolares alimentan a una gran generación de niños, siendo responsables de sus buenas costumbres alimentarias. El equipo de Delicatessen pudo visitar la empresa COES, experta en la elaboración de menús escolares. Su director gerente, Maximiliano Botella, fue el encargado de contarnos los secretos del sector.

Está empresa que cuenta con el sello de garantía AENOR, celebra su 35 aniversario. Se trata de la única empresa en España que sigue el estándar de la ISO 22000. Posee este certificado con alcance de compra, elaboración, transporte y distribución de este sello de calidad.
La labor de empresas como COES es crucial, ya que alimentan a niños de 120 colegios en la provincia de Alicante cuando más lo necesitan, durante su época de desarrollo, por lo que desde pequeños se les intenta inculcar la pasión por la comida sana y unos postres saludables y nutritivos.

Lidiana Cibanal Satorre nos presenta La Bizcochería Sin Azúcar

Un negocio online en auge 

Lidiana Cibanal

La Bizcochería Sin Azúcar se crea para que todas aquellas personas que padecen diabetes, tanto de tipo I como de tipo II, puedan disfrutar de la repostería totalmente casera y deliciosa. La idea inicial surgió hace ya mucho tiempo cuando su creadora se casó con su marido, diabético de tipo I, insulinodependiente. Para ella era un mundo completamente desconocido. Durante muchos años estuvo informándose y, con la intención de conocer al dedillo esta, cada vez más extendida enfermedad, se hizo experta en la materia.
La idea de poner en marcha La Bizcochería nace casi por un cúmulo de circunstancias. Pero, principalmente, para dar cabida a todas esas personas que desean disfrutar de un buen bizcocho casero sin azúcar y con todo el sabor.